Суперфуды в Touch of Matcha

Осень — время заряжаться витаминами и полезными микрои макроэлементами. И сделать это можно самым приятным из всех возможных способов — съев вкусное блюдо или выпив классный напиток. Touch of Matcha, любимое заведение редакции Moscow City Guide, представляет солнечные флекситарианские хиты для начала энергичного и счастливого нового сезона.

Место притяжения

Флекситарианский матча-бар Touch of Matcha — главное место японского суперфуда чая матча в Москва-Сити. Здесь собран японский чайный антиоксидант из лучших префектур Японии, в дополнение к которому в баре действует флекситарианское меню в солнечном и легком калифорнийском стиле, где приставки vegan friendly, fat free, healthy food действительно работают. Много зелени, натуральные ингредиенты во всех блюдах, минимум сахара, raw-техники — на этом построена концепция кухни. В меню Touch of Matcha — разумно здоровая еда, диетическая, с пониженным содержанием жира, низким гликемическим индексом и на 90% сыроедческая.

Будда-боулы

Главный раздел меню — будда-боулы — легкие конструкторы, ингредиенты которых непременно являются суперфудами.

Для веганского боула с артишоками и хумусом (490 рублей) здесь придумали два вида хумуса: из зеленого горошка и классический с печеной свеклой. Плюс — томаты, артишоки, ферментированная цветная капуста, эдамаме с семенами конопли и манговым тахини. В Veg-боул с бататом в баре добавляют митболы из нута, авокадо и кедровый соус.

В противовес веганским боулам, которые составляют значительную часть меню Touch of Matcha, — будда-боул с рийетом из лосося (390 рублей), в основу которого здесь закладывают киноа, томаты с ежевично-кунжутным соусом и соусом из манго. К рийету из лосося шеф-повар бара добавляет шарик сливочного сыра, гренки из безглютенового хлеба, а украшает чашу базиликом и петрушкой.

Поке, смузи-боулы и асаи-боулы

Еще один тренд здорового питания в Touch of Matcha — поке, смузи боулы и асаи-боулы. Гавайский боул в меню — поке лосось и алоэ (590 рублей) с кубиками лосося, авокадо, персиком, алоэ, ростками подсолнечника, медом и соусом юдзу. А в райское балийское солнце здесь спешат окунуть гостей с боулом асаи-манго (480 рублей), который замешивается в баре на плодах асаи с авокадо, бананом и арахисовой пастой с сочным топпингом из микса черники, голубики, клубники, питахайи и семенами чиа.

Напитки с матчей

Помимо классических напитков, в меню матча-бара выстроились красочные авторские напитки на основе зеленого антиоксиданта. Например, яркий летний и конфетный матча клубника-личи (370 рублей) на кокосовом молоке с желе со вкусом личи и клубнично-черничным джемом. Или десертный матча Bobba (370 рублей) с шариками тапиоки. В разделах смузи и милкшейков тоже солирует матча, но не во всех. Из любопытных — энергетический Veg (350 рублей) без молока, в основе которого авокадо, банан, ваниль и микс соевого и кокосового молока.

Десерты

Половина меню десертов в Touch of Matcha построена вокруг матча. Например, ганаш с матча Greeny (200 рублей) — здоровая альтернатива любимому всеми шоколаду. Следуя флекситарианской и веганской философии, в баре придумали веганский raw-десерт имбирный торт (260 рублей) с основой из овсяных хлопьев, ореха и чернослива, муссом из имбирного фреша и кешью и миндалем. И RAW-конфеты (1 штука – 100 рублей) с сушеными яблоками, курагой, миндалем, фундуком, грецким орехом и бурбонской ванилью.

Touch of Matcha

IQ-квартал

Тел.: +7 (916) 460 0156

Instagram: @touchofmatcha.city

Facebook: @touchofmatcha.city

Время работы

пн-пт: 9:00-22:00

сб-вс: 10:00-22:00

Завтраки:

пн-пт: 9:00-12:00

Бранчи:

сб-вс: 10:00-18:00