Сибирские банные традиции в «Москва-Сити»

Андрей Торик, основатель «ТайгаПар», рассказывает о своей любви к русской бане, об уникальных банных решениях, реализованных в «Москва-Сити», а также знакомит читателей Moscow City People со своим идеальным маршрутом по «ТайгаПар» — от старта с «напитком банщика» до индивидуального парения и отдыха на «сеновале».

Андрей, как получилось, что вы увлеклись банной культурой настолько, что сделали из этого бизнес?
С баней меня связывает искренняя и давняя любовь. Я родом из Сибири, из города Кемерово. Мой дед, царство ему небесное, начал водить меня в баню с шести лет. Потом была баня у бабушки в деревне.  А чуть позже, уже в городе, мы с ребятами взяли за правило париться каждые выходные.

Что вас в этом привлекало? Мужская общность, принадлежность к своего рода мужскому клубу? Или физические ощущения, которые давала баня?
Скорее второе. Потому что париться я с удовольствием ходил и один. Мог взять трехлитровую банку кваса в бабушкину баню и просидеть там часов шесть. Но историю с «мужским клубом» я оценил позже, когда мы с друзьями стали завсегдатаями общественной бани в нашем городе.
Я понял, что баня — это особенное место, где все равны. Сидишь в парной со взрослыми людьми, они разговаривают, шутят, общаются со всеми на равных. А потом, уже в раздевалке, кто-то надевает телогрейку и едет в автобусе на работу, кто-то берет шляпу и портфель и бежит в институт, а за кем-то приезжает черная «Волга». Вот это банное равенство уже в детстве показалось мне прекрасным, и я считаю его одной из главных ценностей нашего банного дела.

В какой момент баня стала для вас бизнесом?
Когда я продал свой достаточно крупный бизнес и решил посвятить себя любимому делу, запустить проект для души. Опыт к этому моменту был накоплен колоссальный — если сорок лет ходить в баню каждую неделю, то волей-неволей становишься экспертом. Также уже на этапе проработки идеи я сформулировал две базовые ценности своего будущего банного бизнеса.
Первая — это популяризация русской бани, русской банной традиции. Вторая — забота о подрастающем поколении. Мы хотели построить место, куда бы отцы ходили со своими детьми. Впоследствии эти мальчишки будут передавать любовь к русской бане из поколения в поколение.

Вы стартовали с проектом «ТайгаПар» три года назад. На тот момент в Москве было уже немало популярных бань. Вас не пугала конкуренция?
Как раз наоборот. Во многом именно посещение столичных бань подтолкнуло меня к открытию этого бизнеса. Никого не хочу ругать, но ни в одном из московских банных заведений мне не понравилось на все сто процентов. Конечно, банная культура многолика, у каждого может быть собственное прочтение традиции русской бани.
Мне же хотелось выразить свое понимание русской бани, показать другим, какой она должна быть с моей точки зрения. В «ТайгаПар» объединился мой богатый опыт и опыт моего бизнес-партнера — Геннадия Бартухина, профессионала банного дела, организатора «Международного банного форума», президента Национального банного объединения.

Что такое коллективные парения и в чем их уникальность?
Это парения, в которых участвует большое количество людей. Для них нужно особенным способом подготовить парную, насытить ее кислородом, чтобы всем хватало воздуха и потом не болела голова, разложить травы, коренья — это может быть багульник, полынь, чеснок, что угодно в зависимости от того, какой пар вы хотите получить именно сегодня. Затем банщик готовит пар, зовет людей в парную, и начинается таинство. В нашу парную в «ТайгаПар» одномоментно помещается 120 человек.
Геннадий сам любит проводить процедуры коллективного парения, у нас это называется «директорский пар». Это всегда интересно, с рассказами об истории России, о банных традициях, с песнями, а иногда — с бубнами и шаманскими танцами. Прежде чем начать парение, мы обязательно обращаем внимание, кто именно собрался в парной в этот раз. Если в числе гостей есть ребятишки, все им аплодируют. А на выходе из парной они получают медальку «Юный банщик». Пять медалек можно обменять на классную игрушку, которая часто стоит дороже, чем детский билет в баню.

Вы уже говорили, что поддержание семейных банных традиций — важная задача «ТайгаПар». Как еще вы стимулируете отцов брать с собой в баню сыновей?
В нас есть теплый комфортный детский бассейн, в нем малыши могут купаться без риска простудиться. Есть детский текстиль — шапки, халаты. Кроме того, мы поддерживаем отцов, которые приходят в баню с детьми, — аплодируем им на наших коллективных парениях. Считаю, очень важно, чтобы мальчики находились в настоящей мужской компании, учились общаться, смотря на своего отца.
«ТайгаПар» — это мужской банный клуб, созданный по всем правилам русской бани по части температурного режима, влажности, традиций парения и так далее. При этом реализовать проект столь высокого уровня без применения современных технологий невозможно.

Расскажите об этой стороне вопроса.
Конечно, при создании «ТайгаПар» мы использовали современные системы автоматики, вентиляции, контроля температурного режима. Если говорить о конкретных решениях, то главное из них, пожалуй, это наша уникальная банная печь c общей парной. Вся ее поверхность покрыта изразцами ручной работы, сделанными из белой глины. Это самая большая изразцовая печь в России, претендент на место в книге рекордов. Стоила она, скажу вам, неприлично дорого.

Хотелось сделать красиво? Или в изразцах есть какой-то практический смысл?
Это не только про красоту, хотя ее никто не отменял. Мы считаем, что печь — это царица банная. Она должна быть в центре внимания, ею нужно любоваться, а не ставить ее куда-то в угол. Однако самое важное, что русская печь, покрытая изразцами, производит тепловую волну правильной длины, наиболее близкую к длине волны солнечного излучения, а потому именно такая печь наиболее комфортна для человека.
К примеру, металлическая поверхность дает агрессивное излучение, оно неприятно обжигает. А вот рядом с нашей печью вы можете стоять вплотную, трогать ее руками, никаких неприятных ощущений не будет.

Какие еще интересные технические решения реализованы в «ТайгаПар»?
Их великое множество. Чтобы не утомлять читателей, упомяну лишь о нашей инновационной системе вентиляции. Очень важная составляющая хорошей бани — это насыщенность парной кислородом. В помещении, где накапливается большое количество углекислого газа, сложно дышать, вы не можете прогреться как следует, получить удовольствие.
Соответственно, чем больше кислорода поступает в парную, тем лучше. Но не все так просто: из помещения, в которое активно поступает кислород, так же быстро уходит пар. Чтобы добиться золотой середины, нужна инновационная система вентиляции, такая как у нас.  Она позволяет настроить комфортный режим аэрации в зависимости о того, сколько человек находится в парной — 10 или 120.

Расскажите о ваших клиентах, в какое время и в какие дни они чаще всего к вам приходят?
Среди клиентов есть люди, которые забегают к нам перед работой, чтобы быстро привести себя в порядок. Есть и те, кто приходит расслабиться после тяжелой рабочей недели в пятницу, на выходных. Часто нас посещают в среду, маленькую пятницу, чтобы набраться сил на оставшуюся дистанцию.

Популярна ли баня весной и летом, когда на улице уже не холодно?
Конечно. Лично я летом люблю ходить в баню даже больше, чем зимой. На улице жарко, а в бане температура всегда примерно одна и та же. После парной, бассейна, процедур вам становится легко, раскрываются поры, тело дышит. У летней бани есть и еще одна особенность. Как правило, банщики весной используют веник с молодыми листьями и почками. Это прекрасный запах свежести.

Давайте резюмируем. Можете ли вы назвать главную особенность «ТайгаПар»? В чем преимущество придуманной вами концепции перед всем, что доступно сегодня на московском рынке?
Как я говорил ранее, у нашего банного комплекса есть два важных аспекта. Это сохранение традиций русской бани и передача семейных банных традиций, но есть еще один важный момент. Мы являемся общественной баней, но с индивидуальным сервисом.
На данный момент на рынке есть качественные банные комплексы для индивидуального отдыха со всем спектром услуг, но, чтобы в них попасть, необходимо заранее собрать компанию, выбрать день для посещения и забронировать его. Наш банный комплекс предоставляет полный объем банных услуг высочайшего качества каждому, кто к нам пришел, независимо от количества гостей или времени.
К примеру, в середине рабочего дня вы захотели посетить баню и тем же вечером можете прийти к нам попариться, полежать на сеновале, получить услуги массажа, выпить кружку пива и качественно поужинать.

«ТАЙГАПАР»: МАРШРУТ ХОЗЯИНА
АНДРЕЙ ТОРИК О СВОЕМ ИДЕАЛЬНОМ ДНЕ В «ТАЙГАПАР».

Начинаю с напитка банщика — смеси минеральной воды, лимона и  меда. Минералка содержит соли и микроэлементы, которые необходимо восполнить после парения.  Лимон позволяет влаге попадать непосредственно внутрь клетки. Ну и мед — это микроэлементы плюс глюкоза, которая обеспечивает клетки энергией и участвует в обменных процессах.

Затем я иду в травяную парную. В ней реализован температурный режим порядка 60-70 градусов и режим влажности порядка 50-60. Простым языком — там не жарко и очень комфортно. В этом пространстве стоит шикарный запах трав, свежего сена, звучит ручей, пение птиц. Все это нужно для того, чтобы расслабиться, отпустить заботы, негатив, стресс и настроиться на дальнейшее посещение бани.

Омываюсь теплым душем либо погружаюсь в теплый бассейн. В бассейне устраиваюсь на лежаке с гидромассажем, нажимаю на кнопку, немножко «бурлю», выхожу и иду в основную парную.

Захожу в общую парную, в центре которой стоит Царь-печь весом 45 тонн, и иду на «коллективный пар», он у нас проводится в два захода. В первый заход температура невысокая, банщик повышает ее постепенно, давая возможность любому человеку получить удовольствие от процесса и выйти в тот момент, когда ему станет жарко. Таким образом, мы не забываем о людях, которые приходят в баню впервые, о детях, о гостях, имеющих нюансы со здоровьем.

После первого захода выхожу «на контраст»: прыгаю в ледяную купель, в которой поддерживается температура плюс семь градусов. Или захожу в «снежную комнату», в ней минус двадцать, и обтираюсь снегом.

Иду на второй заход в общую парную вместе с самыми стойкими. В этот раз банщики уже накидывают побольше и машут поактивнее. Парюсь до максимума, выхожу, снова делаю какой-нибудь контраст — обливаюсь ледяной водой или плаваю в бассейне, накидываю халат, иду к своему столу, пью напиток банщика или чай и 10-15 минут отдыхаю.

Теперь я готов к индивидуальному парению. Иду под венички. В «ТайгаПар» проводят процедуры и в большой, основой парной, пар там мощнее, насыщеннее. Но в этот раз я выбираю индивидуальную парную, чтобы помедитировать, расслабиться и  успокоиться. Со мной работают два банщика, в четыре руки. Парюсь в два захода, с контрастом. Первое парение — обычное, второе — наше фирменное таежное, я его сам разрабатывал. В этот раз меня уже не жалеют — парят с прогревом, на ярком пару.
После хорошей пропарки меня остужают газированной минеральной водой. После этого идет прокатка можжевеловым веником. Неописуемое ощущение, особенно приятно, когда можжевельником обрабатывают голову — это очень бодрит, «прочищает мозг», ведь на голове есть много активных точек. Важно, чтобы банщик не бил таким веником, это малоприятно, а именно прокатывал веник по телу, легонько прикасаясь к коже.

Споласкиваюсь теплой водой под душем и иду на сеновал, в нашу комнату релакса. Процедура парения, по нашему глубокому убеждению, не заканчивается в тот момент, когда вас отпустили из парной. Вы должны побыть наедине с собой, успокоиться. Это важно с медицинской точки зрения, поскольку после парения ваши мышцы, в том числе мышцы-стабилизаторы, максимально расслаблены.
Если сразу куда-то рвануть или сесть, сгорбившись, за стол, мышцы начинают снова спазмироваться, а это нехорошо. Я отдыхаю в горизонтальном положении на свежей простыне под пение птиц, и через 5-10 минут организм приходит в тонус.

Теперь можно и поесть. В зависимости от настроения я беру кружку пива или кваса, креветок или чего-то более основательного. Обычно я размещаюсь в общем зале, но в «ТайгаПар» есть самые разные варианты посадок — можно устроиться с компанией в кабинках и закрыться шторами или разместиться в одном из наших VIP-cьютов.

Обновленный и отдохнувший, ненадолго покидаю «ТайгаПар». Я люблю ходить в баню как с самого утра на первый пар, это отлично настраивает на плодотворный рабочий день, так и вечером — этот вариант допускает посиделки с пивом.

КОМАНДА «ТАЙГАПАР»


Геннадий Бартухин, генеральный директорПрезидент Национального банного объединения.
Организатор ежегодного международного банного бизнес-форума «МИР БАНИ».
«ТайгаПар» — это уникальный проект. Мы поставили себе задачу создать лучший общественный банный комплекс России. Участие в таком амбициозном проекте не может не привлекать. В «Москва-Сити» трудится большое количество людей. Это центр не только деловой активности, но и большого психического и физического напряжения. А баня — один из лучших способов перезагрузиться, снять психологическую нагрузку и восстановить свои силы».

Марлен Мурадасилов, шеф-повар
Работал в топовых ресторанах Москвы со знаменитыми бренд-шефами, такими как Адриан Кетглас, Виктор Билей, Константин Ивлев и Дмитрий Яковлев.
«ТайгаПар» — безумно интересный проект, в России такого еще не было. Это подкупает, поэтому, когда поступило предложение присоединиться к команде, я не раздумывал. Здесь придают исключительное внимание деталям, в реализации участвует топовая команда. Ну и местоположение «Москва-Сити» делает проект еще более уникальным».

Равиль Билялетдинов, управляющий банным комплексом
Работает в банях более 27 лет, из них более 16 лет на позиции управляющего в лучших банных комплексах России.«Когда мне рассказали о проекте «ТайгаПар», я понял, что такого в России еще не было и я хочу стать соучастником этого большого проекта.  Помимо этого, мне нравится «Москва-Сити» своей красотой и энергией успеха, активности и высоких скоростей. На мой взгляд, в этом месте не хватало оазиса, куда любой человек с улицы может прийти, сбросить с себя груз ежедневных стрессов и забот. И мы создали такой оазис».

Роман Гвозденко, управляющий банным комплексом
Более 13 лет работает в ведущих банных комплексах Москвы.
«Я подключился к команде «ТайгаПар» еще на этапе строительства. Для меня это самый амбициозный и масштабный банный проект в России. В каждом проекте, с которым я работал, были особые сильные стороны. Здесь же собрано все лучшее, что есть в других общественных банях. Меня просто подкупило отношение создателей к деталям и мелочам, очевидно, что они вложили сюда частичку своей души. Раньше я и не мог подумать, что такое можно сделать в «Москве-Сити»!